Poffertjes

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https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png 10 Portionen                   https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 40 Minuten                  https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: normal

Poffertjes sind luftige Leckerei aus den Niederlanden. Poffertjes werden in einer speziellen Pfanne – der poffertjespan – gebacken. In Deutschland bekommt man öfters Poffertjes auf großen Weihnachtsmärkten.

Zutaten:

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 150 g Weizenmehl
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Zucker
  • Eine Prise Salz
  • 400 ml Milch
  • 2 große Eier
  • Butter
  • Rapsöl
  • Puderzucker
  • 2 Schüsseln, Ein Schneebesen, Ein Rührgerät und eine poffertjespan 

Zubereitung:

  • Butter zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Alle trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
  • Die Milch und die Eier in eine zweite Schüssel hinzufügen u. mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Die Milch und die Eier unter ständigem rühren (mit einem Rührgerät) in die Schüssel der trocknen Zutaten hinzufügen. Zum Schluss die 2 EL geschmolzene Butter hinzufügen u. eine weitere Minuten rühren.
  • Poffertjespfanne auf mittlere Hitze erhitzen und mit Rapsöl einfetten. Den Teig in die Mulden füllen (mit einem Fondanttrichter, einer Quetschflasche oder einem Esslöfel)
  • Nach ca. 1 Min. die Poffertjes wenden. Wenn beide Seiten braun sind, sind die Poffertjes fertig!
  • Die Poffertjes aus der Pfanne nehmen und heiß mit Butter und Puderzucker servieren.

cooking-spoon-1-2400px Empfehlung: Als Poffertjespan empfehlen wir Geithainer/Gruber Augenpfanne Rund 18 cm 30980 von Gruber