Portionen: 2-3 | Dauer: 90 Minuten | Schwierigkeit: normal

Letztes Jahr war ich mit ein paar Freunden in Indien für die Hochzeitfestlichkeiten eines guten Freundes. Neben der wunderschönen Hochzeit und der Sehenswürdigkeiten war das Essen eines der besten Sachen an der Reise. Wir haben unzälige Gerichte probiert und uns durch dutzende Curries gefuttert! Ich wollte für Caro etwas aus Indien mitbringen, was ist besser als echtes indisches Essen. Darum habe ich einfach mal eines meiner Lieblingscurries nachgekocht, Matar Paneer. „Matar“ bedeutet Erbse und „Paneer“ ist ein sehr vielseitiger und leckerer indischer Käse.

Man kann dieses Gericht auch mit Tofu statt Paneer kochen. In dem Fall würde ich raten den Tofu etwas länger anzubraten bis sich eine leichte Kruste bildet und die Farbe goldbraun wird. Zusätzlich würde ich den Tofu etwas in der Sauce ziehen lassen, das schmeckt noch besser.

Normalweise isst man Curries mit Basmatireis und indischem Fladenbrot, z.B. Naan oder Roti.

Zutaten:

• 400 g Paneer (vegane alternative Tofu)
• 300 g TK Erbsen
• 800 g Tomaten
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 /2 grüne Paprika
• 80 g Cashewkerne
• 1 Stück Ingwer (so groß wie eine Wallnuss)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 150 ml Wasser
• 3/4 TL Kurkumapulver
• 1 TL Cuminsamen
• 1 1/2 TL Korianderpulver
• 1 EL TATA Sampann Paneer Masala (wer es schärfer mag kann auch einfach eine ganze Tüte reintun)
• Salz
• Rapsöl

Vorbereitung:

• Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
• Ingwer und Knoblauch in einem Mörser zu einer feinen Paste stößeln.
• Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
• Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
• Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Paneer (oder Tofu) in ca. 2 cm x 4 cm große Stücke schneiden.
• Den Paneer (oder Tofu, dann etwas mehr Öl nehmen) mit etwas Rapsöl bei mittelhoher Hitze von beiden Seiten anbraten bis die Farbe goldbraun wird.
• Die Cashewkerne mit etwas Rapsöl in einer kleinen Pfanne bei mittelhoher Hitze goldbraun rösten.

Zubereitung:

• Zwiebeln mit 2 EL Rapsöl bei mittelhoher Hitze ca. 10 Minuten anschwitzen.
• Die Ingwer-Knoblauchpaste dazugeben und 1 Minute anschwitzen, dabei oft umrühren.
• Die Paprika dazugeben und 2-3 Minuten anschwitzen.
• Tomaten, Kurkumapulver und 1 TL Salz dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen bis bis die Tomaten weich sind.
• Die Pfanne kurz beiseite stellen damit das Gemüse etwas abkühlen kann.
• Das Gemüse und die Cashewkerne in den Mixer tun und fein pürieren.
• Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Cuminsamen dazugeben und 1 Minute anrösten.
• Korianderpulver und 1 EL Paneer Masala Pulver dazugeben und vorsichtig ganz kurz anbraten.
• Die Gemüsesauce in die Pfanne geben und gut umrühren und mit Salz abschmecken.
• Das Wasser dazugeben und die Gemüsesauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
• Die TK Erbsen nach Packungsanleitung erhitzen und dann in die Sauce geben.
• Den Paneer (oder den Tofu) in die Sauce geben.
• Das Essen nochmal mit Salz, Korianderpulver und Paneer Masala Pulver abschmecken.
• Das Essen vom Herd nehmen und etwas ruhen lassen, dann schmeckts besser.