Mit den Rezepten
Lachs auf Zedernholzbrett & Sfiha
Portionen: 2 | Dauer: 15 Minuten | Schwierigkeit: sehr sehr einfach
Dauer Zubereitung: 5 Minuten | Dauer Backen: 3 Stunden | Schwierigkeit: sehr einfach
Ich hab Sven zum Geburtstag einen Brotbackautomat geschenkt. Ein UNOLD 68456 Backmeister. Beim ersten Versuch ein Brot zu backen entstand ein mega leckres Joghurt-Wallnuss Brot.
Portionen: 40 | Schwierigkeit: normal
Bemerkung: 1 Tasse = 0.33 L
In den zwei Stunden in denen die Spinat Füllung ziehen muss, hat man die Gelegenheit den Teig vorzubereiten.
Portionen: 2 | Dauer: 45 Minuten | Schwierigkeit: normal
In den USA habe ich Hash Browns als Frühstück für mich entdeckt. Der Name ist abgeleited vom französischem Wort „hacher“ für hacken. Also gehackte und gebräunte Kartoffeln mit beliebigen zusätzlichen Zutaten, um das Essen schmackhafter zu machen. Da ich nach einer längeren Reise an einem Sonntag enormen Hunger hatte und nicht viele Zutaten außer ein paar Kartoffeln, Zwiebeln und einer Dose Corned Beef im Schrank, dachte ich koche ich doch mal Hash Browns mit allem was ich finde. Dazu passen Gewürzgurken und eine große Tasse Kaffee.
Portionen: 2-3 | Dauer: 90 Minuten | Schwierigkeit: normal
Letztes Jahr war ich mit ein paar Freunden in Indien für die Hochzeitfestlichkeiten eines guten Freundes. Neben der wunderschönen Hochzeit und der Sehenswürdigkeiten war das Essen eines der besten Sachen an der Reise. Wir haben unzälige Gerichte probiert und uns durch dutzende Curries gefuttert! Ich wollte für Caro etwas aus Indien mitbringen, was ist besser als echtes indisches Essen. Darum habe ich einfach mal eines meiner Lieblingscurries nachgekocht, Matar Paneer. „Matar“ bedeutet Erbse und „Paneer“ ist ein sehr vielseitiger und leckerer indischer Käse.
Man kann dieses Gericht auch mit Tofu statt Paneer kochen. In dem Fall würde ich raten den Tofu etwas länger anzubraten bis sich eine leichte Kruste bildet und die Farbe goldbraun wird. Zusätzlich würde ich den Tofu etwas in der Sauce ziehen lassen, das schmeckt noch besser.
Normalweise isst man Curries mit Basmatireis und indischem Fladenbrot, z.B. Naan oder Roti.
Portionen: 2 | Dauer: 4 Stunden | Schwierigkeit: normal
Ich habe heute dieses alte Rezept und die Fotos dazu auf meinem Handy gefunden. Das war mein erster Versuch Lamm im Römertopf zu garen und es war ein voller Erfolg. Das Fleisch war außen knusprig und innen zart. Der Fleischsaft verbindet sich mit der Brühe und der Flüssigkeit vom Gemüse zu einer sehr leckeren Sauce. Dazu passt Coucous oder Kartoffelecken.
Serviervorschlag:
Portionen: 1 | Dauer: 30 Minuten (4 Stunden ziehen lassen) | Schwierigkeit: einfach
Ich liebe Shawarma. Es ist ein arabisches Gericht, welches an Döner erinnert, aber komplett anders schmeckt (es schmeckt viel besser !!! .. und hat mit Döner nix zu tun). In Tübingen bekommt man einen sehr guten Shawarma, gegrilltes Rindfleisch vom Spieß eingewickelt in einem flachen arabischen Brot mit viel Petersilie und Tahini-Sauce.
Daheim muss man improvisieren. Mann kann das Fleisch in einer Gusspfanne scharf anbraten und dazu Reis, Fladenbrot und einen einfachen gemischten Salat mit Joghurt reichen. Was nicht fehlen darf ist Badunsieh.
Wenn ihr warmen Fladenbrot habt, streicht etwas Badunsieh rein und tut etwas Fleisch rein, das ist super lecker !
Portionen: 1 | Dauer: 5 Minuten (1 Stunde ziehen lassen) | Schwierigkeit: sehr einfach
Wir haben auf Kreta etwas neues entdeckt. Bei über 35°C Hitze ist dieser Karottensalat mit etwas Brot einfach nur erfrischend und lecker. Der Salat passt auch ganz gut zu gegrilltem Fleisch.
Portionen: 2 | Dauer: 1 Stunde und 20 Minuten | Schwierigkeit: pfiffig
Wir hatten mal auf einer Hochzeit sehr leckeren Lachs in Safran-Orangen Sauce gegessen und wollten es schon immer nachkochen. Wie essen sehr selten Sahne und leider flockt es auch, wenn man Orangensazu dazugibt. Wenn man den leichten Kokosgeschmack mag, kann man statt Sahne leichte Kokosmilch nehmen. Richtig gewürzt überwiegt auch der Safran in Duft und Geschmack.
Den Lachs mit Basmatireis, Gemüse und etwas Sauce auf einem Teller servieren.