Zutaten

• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Trockenhefe
• 1/2 EL Zucker
• 150 ml Milch Laktosefrei warm
• 0.25 TL Salz
• 1 EL Olivelöl

Zubereitung

• Alles Kneten
• 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, danach in den Kühlschrank stellen bis zum Grillen

Zutaten

• 4 Eier (getrennt)
• 1 Prise Salz
• 190 g Mandelmehl+50 g Mehl (Schär Kuchen und Kekse Mischung)
• 150 g Zucker
• Abrieb von 1ner BIO-Orange
• Saft von 2 Orangen
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 200 g Butter weich
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Eiweiß + Salz steif schlagen
• Eigelb, Zucker, Orangensaft + Abrieb, Mandelmehl+Mehl, Backpulver verrühren, Butter
• Eischnee vorsichtig unterheben
• Form einfetten
• Teig in die Form füllen
• 25 Minuten backen
• nach 25 Minuten locker mit Alufolie abdecken und noch 10 Minuten backen.

Zutaten

• 120 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Gr. M, zimmerwarm)
• 280 g glutenfreie Mehl – Schär Mischung Kuchen und Kekse
• 2 TL Backpulver
• 350 ml Milch (zimmerwarm)
• Ein Schuss Sprudel

Zubereitung

• Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. keine kalte Zutaten!
• Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
• Zimmerwarme Eier nach und nach zugeben und auf höchster Stufe weiter rühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
• Zum Schluss ein Schuss Sprudel unterrühren.

Zutaten für den Quark-Öl Teig

• 120 g Mehl (Weizen Typ 550)
• 1/2 P. Backpulver
• 75 g Quark (20% Fett)
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Milch
• 1 Pr. Zucker
• 1/2 TL Salz

Zubereitung Teig

• Zuerst die feuchten Zutaten (Qurak, Öl, Milch) mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
• Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verkneten.
• ausrollen, belegen und bei 220 grad 10 – 12 Minuten backen.

Zutaten Teig

• 100 g Mehl (Schär Universal Backmischung)
• 1 TL Backpulver
• 23 g Backkakao
• prise Salz
• 7 kleine Eier
• 125 g Puderzucker gesiebt.

Zubereitung Biskuitteig

• Backpapier auf den Boden einer Springform legen und mit Butter einfetten.
• Backofen vorheizen auf 180° Ober-/Unterhitze.
• Mehlgemisch: Mehl, Kakao, Backpulver, prise Salz sieben und in einer Schüssel zur Seite legen.
• Puderzucker sieben und in einer Schüssel zur Seite legen.
• 7 Eier mit Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse ihr Volumen etwa verdoppelt hat. Der Masse ist fertig wenn sie wie folgt aussieht:

• Mehlgemisch mit einem Sieb nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
• Die Biskuitmasse in die Springform hineingeben. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen auf einem Gitter.

Zutaten Kischfüllung

• 2 x 540 g Gläser Sauerkirschen entsteint, leicht gezuckert (Empfelung Spreewaldhof BIO).
• 67 g Speisestärke
• 2 Pr. Zimt
• 3/4 Zitrone (Saft)
• 90 g Zucker

Zubereitung Kirschfüllung

Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Alle Zutaten außer den Kirschen in einem Topf verrühren und aufkochen, bis der Saft eingedickt ist. Dann die Kirschen hinzufügen und die Masse abkühlen lassen. TIPP: Damit sich keine Haus bilder, die Kirschfüllung mit Gefrierbeutel zudecken.

Zutaten Sahnefülling

• 1 L laktosefreie Sahne
• 1 TL Zucker
• 5 Beutel Sahnesteif

Zubereitung Sahenfüllung

• Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

Zutaten Torte

• 300 ml Kirschsaft (Empfehlung: Rabenhorst Sauerkirsche Muttersaft BIO)
• Pinke Lebensmittelfarbe um die Sahne zu färben.
• Schokoraspel
• Biskuitboden (siehe oben)
• Kischfüllung (siehe oben)
• Sahnefüllung (siehe oben)

Zubereitung Torte

• Tortenboden zwei mal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Dabei soll der unterste Boden der dickste sein und der oberste der dünnste.

• Auf den ersten Boden (dickster Boden) Kirschsaft träufeln.
• 3/4 der Kirschmasse vollständig darauf verteilen und glatt streichen.
• Zweiten Boden darauf legen, wieder Kischsaft auf den Boden träufeln, Sahnefüllung auf den Boden streichen.
• Letzten Biskuitboden auflegen, mit Kirschsaft tränken, dann mit Sahne die Torte verkleiden.
• Mit der Raspelschokolade die Oberfläche und den Rand bestreuen.
• Restliche Sahnefüllung pink einfärben. Mit dem Spritzbeutel Sahnetuffs auf die Torte spritzen.
• Bis zum Servieren kalt stellen. Die Torte schmeckt tatsächlich besser wenn sie ein Tag im Kühlschrank kühl gestellt wurde.