Amerikanisch

Hash Browns mit Corned Beef

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Portionen: 2 | Dauer: 45 Minuten | Schwierigkeit: normal

In den USA habe ich Hash Browns als Frühstück für mich entdeckt. Der Name ist abgeleited vom französischem Wort „hacher“ für hacken. Also gehackte und gebräunte Kartoffeln mit beliebigen zusätzlichen Zutaten, um das Essen schmackhafter zu machen. Da ich nach einer längeren Reise an einem Sonntag enormen Hunger hatte und nicht viele Zutaten außer ein paar Kartoffeln, Zwiebeln und einer Dose Corned Beef im Schrank, dachte ich koche ich doch mal Hash Browns mit allem was ich finde. Dazu passen Gewürzgurken und eine große Tasse Kaffee.

Zutaten:

  • 400 g Kartoffeln (hartkochend)
  • 340 g Dose Corned Beef
  • 2 Tomaten
  • ein paar Gewürzgurken
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Scharlotte
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 TL rote Chillisauce (z.B. mexikanische)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Cayenne Pfeffer
  • Paprikapulver (edelsüß)

Vorbereitung:

  • Kartoffel waschen schälen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Scharlotte schälen und in Streifen schneiden.
  • Das Corned Beef in Würfel schneiden.
  • Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Zubereitung:

  • Die Kartoffeln in einem Topf bei mittel-hoher Hitze 15 Minuten kochen, dann mit kalten Wasser abschrecken.
  • Die Kartoffeln mit 1 EL Butter und 1 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze 5 Minuten anbraten.
  • Dann die roten Zwiebeln und eine Priese Salz dazugeben und 10 Minuten alles anbraten.
  • Die Kartoffeln beiseite stellen, wenn die knusprig und goldbraun sind.

  • Das Corned Beef bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
  • Das Corned Beef mit 1/4 TL Cayenne Pfeffer, 2 TL Chillisauce und ein paar Priesen schwarzen Pfeffer würzen.
  • Dann die Schalotten dazugeben und 5 Minuten alles anbraten.
  • Dann die Tomatenb dazugeben und weitere 5 Minuten alles anbraten.
  • Sollte das Fett von Corned Beef nicht ausreichen kann man etwas Butter oder Rapsöl dazugeben

  • Wenn das Corned Beef schön angebraten wurde und es auch schon leicht anknuspert kann man die Kartoffeln dazugeben und alles bei mittel-hoher Hitze nochmal 5 Minuten braten lassen.

  • Das Essen auf Tellern servieren und optional Petersilie drüber streuen und Gewürzgurken dazu reichen.

 

 

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BBQ Pizza Brötchen

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https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png 4 Portionen                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 25 Minuten                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: einfach

Ich habe mal wieder Home Office machen müssen. Das bedeutet leider kein leckeres Kantinen-Essen (ich meine es nicht ironisch, unser Kantine ist der Hammer!) und ich muss selber kochen.

Wie beim letzten mal bin ich zum Marktplatz gegangen und habe einfach Rinderhackfleisch gekauft. Das mache ich meistens, wenn ich nicht weiß was ich kochen soll. Auf dem Rückweg, habe ich zufällig noch 4 Bio Dinkel-Wiesen Brötchen gesehen und gekauft … jop normale hätten es wohl auch getan.

Im Laufe des Tages bekam ich so langsam Hunger und hatte immer noch keine Ahnung was ich kochen soll. Da sehe ich die im Kühlschrank diese verschlossene Bull’s-Eye BBQ Sauce … voila … Zeit etwas neues zu probieren 🙂

Zutaten:

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Brötchen (Dinkel-Weizen)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Butter
  • 5 EL BBQ Sauce (z.B. Bull’s-Eye)
  • 1 TL Chilli Sauce (z.B. Loltun Habanero)
  • 50 g Champignons
  • 200 g Mozarella oder Gauda.
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

  • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  • Champignons in grobe Würfel schneiden.
  • Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden oder den Gauda in Scheiben schneiden.

Zubereitung:

  • In einer Pfanne 1 TL Rapsöl und 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Das Hackfleisch dazugeben und den Herd auf mittel-hohe Hitze stellen und scharf anbraten.
  • Wenn das Hackfleisch fast gar ist, die Hitze wieder auf mittlere Hitze runterstellen und den Knoblauch dazugeben.
  • Alles 2 Minuten anbraten und gut umrühren, der Knoblauch darf nicht verbrennen!
  • Die Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
  • Die BBQ und Chilli Saucen dazugeben und gut umrühren.
  • Alles mit Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken.

  • Die Pfanne beiseite stellen und den Ofen auf 230 ° Hitze vorheizen.
  • Die Brötchen halbieren und von der Unterseite und am Rand mit etwas Wasser befeuchten. Es reicht schon eine Hand kurz unter den Wasserhahn zu halten und dann etwas die Brötchen einzureiben. Das verhindert, dass die Brötchen zu trocken werden beim Backen.
  • Die Hackfleischpfanne gleichmäßig auf die Brötchen-Hälften verteilen und mit Käse belegen.

  • Wenn der Ofen gut vorgeheizt ist, auf den Rost etwas Backpapier legen und die BBQ Pizza Brötchen ca. 8-10 backen bis der Käse knusprig ist.
  • Auf einem Teller servieren, etwas abkühlen lassen und genießen.

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