Die gemahlenen Flohsamenschalen in das lauwarme Wasser einrühren und kurz (1 – 2 Minuten) quellen lassen.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zusammenkneten.
Auf die Arbeitsfläche Mehl streuen. Den Teig aus der Schlüssel herausnehmen und auf der Arbeitsfläche weiter kneten. Wenn der Teig klebt, dann ganz wenig Mehl drauf tun und weiterkneten. WICHTIG: Nur soviel Mehl nehmen, dass der Teig nicht klebt! Nicht mehr Mehl als nötig nehmen, sonst wird der Teig trocken!
Den Teig in einen Gefrierbeutel reintun und 40 Minuten auf Zimmertemperatur ruhen lassen.
Zutaten für den Belag
Herzhaft:
400g Schmand
Geräucherter Bauchspeck
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Süß:
400g Schmand
Salz
Zimt und Zucker
Äpfel
Vorbereitungen
Herzhaft:
Schmand, Salz, Pfeffer glattrühren und beiseite stellen.
Speck feine Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in hauch dünne Ringe schneiden am besten mit einer Mandoline
Süß:
Schmand mit ganz wenig Salz glattrühren und beiseite stellen.
Äpfel schälen und in hauch dünne Scheiben schneiden am besten mit einer Mandoline oder einem Sparschäler.
Zubereitung
Den Backofen auf 300 Grad (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) vorheizen. Im Idealfall ein Pizzastein in den Backofen legen und dann vorheizen.
Den Teig auf einem mit Mehl bestreuen Backpapier hauchdünn ausrollen.
Mit der Schmandcreme bestreichen und mit Speck+Zwiebeln Oder Äpfel+ZimtUndZucker belegen.
Für den Teig Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Ei zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Teig in 3 große Kugeln aufteilen und für 1 Stunde zugedeckt in den Kühlschrank legen.
2. Schritt
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen. Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Keks-Ausstecherformen ausstechen. Kekse direkt auf das Blech legen und mit Eigelb glasieren. Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen (pro Blech). Vollständig auskühlen lassen.
DANKE an unsere liebe Marija für dieses tolle Rezept.
Fondant von RUF: Der Fondant ist sehr gut zum verarbeiten und schmeckt gar nicht mal so schlecht 🙂
Zubereitung Biskuit
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und Salz für 4-5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig durch ein Sieb hinzufügen und ganz leicht unterheben. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Backen, auskühlen lassen.
Zubereitung Füllung
Für die Füllung Kuvertüre fein hacken und in eine große Rührschüssel geben. Sahne kurz aufkochen, Topf von dem Herd nehmen und die Sahne auf die Kuvertüre gießen. Unter Rühren die Kuvertüre langsam auflösen. Mit Folie abdecken und am besten über Nacht, mindestens jedoch 3 Std. kaltstellen.
Zubereitung Torte
Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darum herum stellen. Kalte Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes wenige Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird.
Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. Ein Boden darauf legen und leicht andrücken. Die gleiche Menge der Creme auf den zweiten Boden geben und glatt streichen. Übrige Schoko-Sahne auf die Tortenoberfläche verteilen.
Die Torte mit Fondant beliebig dekorieren.
TIPP: In diesem Video ist das Vorgehen sehr gut erklärt: https://www.einfachbacken.de/rezepte/schoko-sahne-torte-einfach-selber-machen
Ich hab Sven zum Geburtstag einen Brotbackautomat geschenkt. Ein UNOLD 68456 Backmeister. Beim ersten Versuch ein Brot zu backen entstand ein mega leckres Joghurt-Wallnuss Brot.
Zutaten:
180 g Weizenmehl 405
150 g Dinkelmehl 630
140 g Joghurt
1 TL Salz
1 TL Rohrzucker
3/4 TL Trockenhefe
30 g Wallnüsse
1 TL Rapsöl
1 TL Margarine
100 – 110 ml warmes Wasser
Zubereitung:
Wallnüsse halbieren.
Backform mit Margarine einfetten.
Alle Zutaten (außer die Wallnüsse) in den Brotbackautomaten geben.
Programm „Basis“ und Bräunungsgrad „mittel“ auswählen und starten.
Nach dem Piepton die Wallnüsse hinzufügen.
Wenn der Backvorgang fertig ist, die Brotbackform aus dem Automaten rausholen und 5 Minuten stehen lassen. Danach das Brot aus der Backform rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und die Schüssel mit etwas Rapsöl einreiben.
Den Teig wieder zurück tun, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Tuch zudecken.
Den Teig für 50 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Die Hände mit etwas Rapsöl einreiben, damit der Teig nicht kleben bleiben
Den Teig in 5 Portionen teilen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Es ist ganz wichtig, dass der Teig nicht zu sehr gedrückt wird, damit er luftig bleibt.
Die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben.
Die Brötchen ca. 14 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Das besondere an dieser Pizza ist, dass der Teig aus Maismehl besteht. Es gibt viele verschiedene Sorten Maismehl. Für dieses Gericht nehme ich das PAN Mehl, welches ein vorgekochtes weisses Maismehl ist, dass in Kolumbien und Venezuela genutzt wird um Arepas zu backen. Maismehl hat ein köstliches Aroma und gibt der Pizza damit ihr besonderen Geschmack.
Zutaten:
1 Tasse PAN Mehl (vorgekochtes weisses Maismehl)
1 Tasse warmes Wasser
4 Tomaten
1/2 Zucchini
1/2 Knoblauchzehe
2 cl Olivenöl
Gewürze: Oregano, Salz
1 Tasse = 0,2 L
Zubereitung:
Den Belag:
Tomaten in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Tomaten, Knoblauch und Olivenöl in ein Schälchen tun und mischen. Mit Salz und 1/2 TL Oregano würzen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Danach mit Olivenöl, Salz und Oregano würzen.
Den Teig:
Das Mehl in eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen.
Das Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Den Teig kneten.
Den Teig zudecken mit Frischhaltefolie und für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Die Pizza:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springbackform verteilen.
Die Pizza mit der Füllung belegen.
Den Ofen auf 200° vorheizen und die Pizza für 40 Minuten backen. Sobald die Zucchinis etwas braun werden, nur mit Unterhitze backen.
Die Pizza nicht sofort servieren, sondern 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann schmeckt der Teig am besten.
Arepas sind runde Maisfladen, die hauptsächlich in Kolumbien und Venezuela, aber auch in Panama traditionell zu fast allen Mahlzeiten gegessen werden. Maisprodukte wie Arepas, sind in diesen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel für einen Großteil der Bevölkerung. Das coole daran ist, die Fladen kann man sehr schnell und einfach zubereiten.
Zutaten:
2 x Tasse PAN Mehl (vorgekochtes weisses Maismehl von PAN, das bekommt man im Internet)
2 Tassen warmes Wasser
1/2 TL Salz
Etwas Rapsöl zum Braten
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben.
Das Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Den Teig kneten.
Den Teig zudecken mit Frischhaltefolie und für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 10 gleich große Portionen aufteilen.
Jeder Portion zu einem Ball formen.
Den Ball mit den Handflächen zu einer großen, flachen Scheibe formen. Sie sollte etwa 1,25 cm dick sein.
Den Ofen auf 250° C vorheizen.
Etwas Öl (ganz wenig Öl) in einer Pfanne erhitzen und die Arepas bei mittlerer Hitze, 5 Minuten von jeder Seite braten.
Die gebratenen Arepas auf ein Backblech legen und für weitere 5 Minuten im Backofen backen.
Belege deine Arepas mit allem worauf du Lust hast 🙂
Wir belegen die Arepas gerne mit Thunfisch oder Lachs mit Avokado u. etwas Salat. Feta-Käse mit etwas Tomate passt auch mega gut dazu.
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1 Pizza 
50 Minuten 
Schwierigkeit: normal
