Guacamole


https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png 4 Portionen                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 30 Minuten                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: einfach

Ich mache Guacamole seit fast 10 Jahren immer nach diesem Rezept und die ist perfekt für Parties und geselliger Abende mit Freunden. Oder in diesem Fall, die Motivation das Rezept endlich mal niederzuschreiben, Xbox Couch Co-op Split-Screen Abend mit Freunden 🙂
Was  passt besser zu dem Call of Duty Zombie-Modus als kaltes Bier und dazu geile Guacamole mit Nacho Chips!?

Zutaten:

  • 4 Avocados
  • 2 Limetten
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 1 Bund Koriander (50g)
  • 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 – 1 1/2 TL Kumin (Kreuzkümmel)
  • Meersalz

Vorbereitung:

  • Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  • Schalotte schälen und ganz fein hacken.
  • Knoblauchzehe schälen und ganz fein hacken.
  • Beim Koriander die Stiele wegschneiden und ganz fein hacken.
  • Zwei Limetten zu Saft pressen und beiseite stellen.

Zubereitung:

  • Avocados längsseits vierteln, dann lässt sich der Stein einfach entfernen und die Schale gut abziehen.
  • Die Avocados mit etwas Limettensaft beträufeln damit die nicht Braun werden.
  • Die Avocados mit einer Gabel zu groben Mus zerdrücken.
  • Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander dazugeben und gut umrühren.
  • Den Cayenne-Pfeffer und den Kumin dazugeben und gut umrühren.
  • Alles mit Salz und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Kumin hinzufügen, das gibt der Guacamole erst seinen Geschmack!
  • Die Guacamole ca. 1 Stunde in den Kühlschrank tun.
  • Wenn es soweit ist, die Guacamole in eine Schale tun, mit Nachos Chips oder Fadenbrot servieren.

Badunsieh

badunsieh
https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png 1 Portion                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 15 Minuten                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: einfach

Badunsieh ist in arabischen Ländern das was für uns Deutsche die Kräuterbutter beim Grillen ist. Sprich man kann sie nicht weglassen beim Grillen … unmöglich … niemals! Der Dip passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten.

Zutaten:

  • 1 Bund Blatt-Petersilie
  • 4 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL Wasser
  • 6 cl frischer Zitronensaft

Vorbereitung:

  • Petersilie waschen, die Stiele wegschneiden und die Blätter ganz fein hacken.

Zubereitung:

  • In einer Schale das Wasser, die Tahini und den Zitronensaft umrühren.
  • Die fein gehackte Petersilie dazugeben und umrühren.

Tzatziki

tzasiki_main
https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png 2 Portionen                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 15 Minuten                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: einfach

Da wir nächste Woche nach Kreta fliegen, sind wir schon im Griechenland Modus. Passend dazu gab es heute bei uns Tzaziki.

Zutaten:

  • 1/2 Salatgurke
  • 600 g Quark
  • 1 EL Olivenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Gurke waschen und grob raspeln.

tzasiki_1

  • Knoblauch ganz ganz fein hacken.

tzasiki_2

  • Alle Zutaten in eine Schale tun und umrühren.

tzasiki_3

  • Den Tzaziki für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Hummus

DSCF3193

Zutaten

  • 600 g Kicherebsen im Glas (Empfehlung: Sera)
  • 1 große Zitrone
  • 100 g Tahini (Empfehlung: Sera)
  •  4 cl Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Cumin
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  • Die Zitrone in Saft pressen.
  • Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
  • Kichererbsen mit dem Kichererbsenwasser aus dem Glas in ein Topf tun, etwas Wasser hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen.
  • Zitronensaft und Tahini in einem Mixer mixen.
  • Kichererbsen mit Wasser, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze in den Mixer hinzufügen und mixen.