Mangold-Linsen Nudeln

Zutaten

  • 100 g Berglinsen
  • 400 g Spirelli Nudeln
  • 2 x Mangold
  • 6 Zehen Knoblauch
  • Braune Bratenso├če (Empfehlung: Natur Compagnie – Dunkle Sauce)
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma, Cumin, Paprika Edels├╝├č
  • 600 ml Wasser
  • Oliven├Âl
  • Pinienkerne zum garnieren
  • Parmesan zum garnieren

Zubereitung Linsen

  • Linsen ├╝ber Nacht in Wasser einlegen.
  • Linsen waschen
  • Linsen in 600 ml Wasser + 1 TL Salz mit geschlossenem Deckel kochen bis sie weich sind.
  • Das Wasser vom den Linsen aufbewahren (NICHT wegwerfen, das wird sp├Ąter f├╝r die So├če genutzt :-))

Zubereitung Mangol

  • Mangold waschen.
  • Mangold schneiden (Nur die gr├╝nen Bl├Ątter nehmen). Das wei├če vom Mangold kann man anders verwerten.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Knoblauch in Oliven├Âl in einem gro├čen Topf and├╝nsten.
  • Mangold anbraten, dann etwas Linsen-Wasser hinzuf├╝gen und bei niedriger Temperatur mit geschlossenem Deckel k├Âcheln assen bis der Mangold weich ist.

Zubereitung Sauce

  • 500 ml vom Linsenwasser nehmen und darauf nach Packungsanleitung eine Bratensauce zubereiten.
  • Linsen, Bratenso├če und Mangold mischen.
  • w├╝rzen mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Cumin.

Zubereitung

  • Nudeln kochen.
  • Pinienkerne in Oliven├Âl anbraten.
  • Parmesan raspeln.
  • Nudeln mit So├če, Parmesan und Pinienkerne servieren.

@MILA: Papa hat dazu 400 g Lammhack angebraten ­čśë

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