3 Portionen                    4 1/2 Stunden                    Schwierigkeit: normal

Vor kurzem haben wir endlich unseren Food Blog gestartet und dies ist das erste Rezept. Wir haben gedacht wir fangen mit etwas einfachen an und wie es der Zufall will … es ist gerade Sonntag … also genau nen schönen Braten 🙂

Zutaten:

• 800 g Rinderbraten (z.B. falsches Filet oder aus der Keule)
• 400 g Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze)
• 1 Suppengrün (2 Karotten, 1 Stück Sellerie, 1 Stange Lauch und Petersilie)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Sahne
• 2 EL Margarine
• 250 g „Conchiglie Rigate“ Nudeln
• 2 TL Paprika Edelsüß mild
• 2 TL Gyros- und Fleischgewürz
•  1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Liter Wasser
• 1 1/2 Boullion oder Brühwürfel (Rind), für jeweils 500 ml
• Saucenbinder „Dunkel“

Vorbereitung:

• Das Fleisch Zimmertemperatur annehmen lassen.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Die Karotten und den Sellerie putzen und schälen.
• Die Pilze mit einer Pilzbürste putzen.
• Die kleinen Pilze ganz lassen und die etwas größeren Pilze halbieren bzw. vierteln.

Zubereitung:

1. Die Margarine in einem beschichteten Topf zergehen lassen.
2. Das Fleisch von allen Seiten in der Margarine scharf anbraten.
3. Die Zwiebelwürfelchen dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
4. Den Braten mit einem Liter kaltem Wasser ablöschen.
5. Das Suppengrün, die Lorbeerblätter, das Gyros- und Fleischgewürz, den schwarzen Pfeffer und die Boullion hinzugeben und aufkochen lassen.
6. Den Braten bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel 2 Stunden schmorren lassen.
7. Nach 2 Stunden den Braten im Topf umdrehen und den Sellerie rausnehmen.
8. Den Braten weitere 2 Stunden schmorren lassen.
9. Das restliche Suppengrün herausnhemen.
10. Die Pilze in den Topf geben.
11. Alles 15 minuten bei geringer Hitze köcheln lassen
12. Die Sahne hinzugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
13. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und Wasser am Ende abgießen.
14. Die Bratensauce mit etwas Saucenbinder „Dunkel“ binden.
15. Ein paar Kellen Sauce zu den Nudeln geben, umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln auf der Herdplatte lassen und durch die Resthitze warm halten lassen.
16. Braten in kleine Stücke schneiden.
17. Bratenstücke auf Nudeln servieren.

Guten Appetit 🙂