1 Portion                    15 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Es ist eines meiner Lieblingsspeisen und es ist echt einfach kochen. In China wird es oft auch mit kleingeschnittenen Grünen Bohnen oder Zuckerschoten zubereitet, in anderen asiatischen Ländern gibt es auch verschiedene Versionen von diesem Gericht. In Deutschland hab ich es nur auf “Food Festivals” oder Weihnachtsmärkten gefunden, wo meistens asiatische Familien einen kleinen Stand hatten mit 2-3 authentischen Gerichten.

Zutaten:

• 300 g Hackfleisch (vom Schwein oder gemischt)
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
• 2 EL helle Soja-Sauce
• 1 cl Reiswein (oder Sherry)
• 4 TL Hoisin Sauce/Paste
• 1/4 TL Fünf-Gewürz-Pulver
• 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Sesamöl
• 150 ml Wasser

Zubereitung:

• Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne das Rapsöl bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
• Das Hackfleisch scharf anbraten.
• Wenn das Hackfleisch schön angebräunt ist, mit dem Reiswein und der Soja-Sauce ablöschen.
• Den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Frühlingszwiebeln dazugeben.
• Alles für 2-3 Minuten anbraten und ab un zu umrühren.
• Wenn die Frühlingszwiebeln anfangen glasig zu werden, das Wasser dazugeben.
• Hoisin Sauce, Fünf-Gewürz-Pulver und Cayenne-Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
• Wenn die Sauce anfängt sämig zu werden, die Pfanne vom Herd nehmen.
• Das Sesamöl dazugeben und umrühren.
• Fertig. Am besten gleich über heißen Jasminreis servieren und essen.