4 Portionen                    60 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Einen warmen Eintopf für den Feierabend nach einem kalten u. langen Wintertag 🙂

Zutaten:

• 6 Kartoffeln
• 2 Möhrchen
• 1/2 Tasse Berglinsen
• 1 Knoblauchzehe
• 600 ml Gemüsefond
• 3 EL Olivenöl
• Gewürze: Cumin, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

• Knoblauch fein hacken
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• Möhrchen in Scheiben schneiden

Zubereitung:

• Kartoffeln und Möhrchen in Öl in einem Topf andünsten.
• Die Berglinsen und den Knoblauch hinzufügen und mit andünsten.
• Mit Gemüsefond ablöschen und mit Cumin, Salz u. etwas Pfeffer würzen.
• 50 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
• Zum Schluss mit Cumin, Salz u. Pfeffer abschmecken und in einer Schale servieren.

Tipp: falls ihr doch Lust habt auf Fleisch, dann könnt ich paar Wienerle in den Eintopf reinschnibbeln, das passt wunderbar dazu.