Portionen: 2 – 3 | Dauer: 20 Minuten | Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

• 1 x Paprika
• 1 x Karotte
• 1 x Knoblauchzehe
• 1 x kleines Glass eingelegte weiße Bohnen (350 g)
• 4 x Tomaten
• 100 ml Tomatensoße
• etwas Wasser
• 3 cl Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Cumin, Oregano

Zubereitung:

• Knoblauch in ganz feine Würfel hacken.
• Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
• Karotte raspeln.
• Knoblauch auf niedriger Hitze in Olivenöl andünsten.
• Paprika hinzufügen und mitandünsten.
• Karotten und Tomaten hinzufügen und mitanbraten.
• Tomatensoße und etwas Wasser hinzufügen und gut würzen mit Salz, Pfeffer, Cumin und Oregano.
• weiße Bohnen hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Als Beilage empfehlen wir Reis.