2 Portionen                    60 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Butternut-Kürbis ist einer der beliebtesten Kürbisse. Sein zartes hellorangefarbenes Fruchtfleisch betört mit buttrigem, leicht nussigem Aroma und zergeht auf der Zunge.

Wusstet ihr das man die Kerne vom Butternut-Kürbis auch essen kann? sie schmecken angenehm nach Nuss! Man kann sie roh knabbern oder kurz in der Pfanne anrösten und leicht salzen.

Zutaten:

• 1/2 Butternut-Kürbis
• 1 Möhre
• 1 Kartoffel
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• Suppengrün
• Gewürze: Salz, Muskatnuss, Curry
• Olivenöl/Rapsöl

Vorbereitung:

• 1.2 L Basis-Gemüsesuppe aus dem Suppengrün kochen.
• Kürbis schälen, Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
• Die Möhre und die Kartoffel in 2 cm große Würfel schneiden.
• Schalotte in Würfel schneiden.
• Knoblauch in ganz dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung:

• Alle Zutaten mit etwas Öl anschwitzen.
• Gemüsesuppe u. Gewürze hinzufügen und kochen bis die Zutaten weich sind. Danach die Suppe pürieren. (Alternativ alle Zutaten in den SoupMaker geben und die Menü-Funktion „Feine Suppe“ einstellen und starten.)