Portionen: 4 | Dauer: 60 Minuten | Schwierigkeit: einfach

Zutaten:

• 400 g Lachsfilet
• 400 g Heilbutt
• 1/2 Weißkohl
• 1 Fenchel
• 2 Karotten
• 1 Apfel
• 2 Dosen Kokosmilch (800 ml)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Rapsöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Kurkuma, Chilli Pulver
  
• Basmati Reis

Vorbereitung:

• Den Weißkohl in Streifen schneiden.
• Den Fenchel in Würfel schneiden.
• Die Karotten und den Apfel schälen und grob raspeln.
• Knoblauch pressen.
• Den Fisch mit Salz und Zitrone würzen.

Zubereitung:

• Weißkohl, Fenchel, Karotten, Apfel, Knoblauch und etwas Öl in einen Topf hinzufügen, den Deckel schließen und bei niedriger Hitze 30 Minuten garen lassen. Ab und zu rühren.
• Kokosmilch hinzufügen, gut würzen und weiter 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
• Ofen vorheizen auf 180°.
• Den Inhalt des Topfs in ein Blech umfüllen, den Fisch oben drauf tun und etwas in die Soße reindrücken. 30 Minuten backen.
• Als Beilage passt dazu Basmati Reis.