2 Portionen                     40 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Wenn das Wetter doch mal nicht so schön ist wie erhoft, nutzen wir unseren elektro Tischgrill um verschiedene leckereien indoor zu grillen. Für dieses Rezept braucht ihr aber nicht unbedingt einen Grill, denn mit einer beschichteten Pfanne kann man das Gemüse trotzdem sehr lecker zubereiten.

Zutaten:

• 1 x kleine Aubergine
• 1 x kleine helle Zucchini (bekommt man oft beim türkischen Gemüseladen)
• 1 x Spitzpaprika
• 6 x Austernpilze
• 1/2 Bund Flache Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 6 cl Olivenöl
• Salz
• Balsamico Essig oder Balsamico Creme

Vorbereitung:

Die Marinade:

• Von der Petersilie paar Blätter fürs garnieren zupfen und zur Seite legen. Den Rest der Petersilie fein hacken.
• Den Knoblauch schälen und eine halbe Zehe zum garnieren zur Seite legen. Den Rest des Knoblauchs ganz fein hacken.
• Knoblauch, Petersilie und Salz mit dem Olivenöl zu einer Marinade mischen.

Das Gemüse:

• Die Zucchini und die Aubergine längseits schneiden.
• Die Spitzpaprika in Stücke schneiden.
• Die Austernpilze längsseits halbieren.

Zubereitung:

• Das Gemüse dünn mit der Marinade bestreichen.
• Eine beschichtete Pfanne oder einen elektro Grill erhitzen.
• Das Gemüse scharf anbraten. Da die Pfanne/Grill beschichtet ist und ihr das Gemüse in Öl mariniert habt, benötigt ihr zum anbraten kein weiteres Öl. Jede Gemüseart sollte jedoch einzeln angebraten werden, da jede Sorte einen anderen Garpunkt hat 😉
• Das gebratene Gemüse in zwei Tellern anrichten. Mit Petersilie, Balsamico Essig und etwas Knoblauch garnieren.