2 Portionen 
50 Minuten 
Schwierigkeit: einfach
Mujadara ist ein bekanntes veganes Gericht aus dem Orient. Mujadara wird gerne mit Tomaten und Gurken Salat gegessen.
Zutaten:
- 1 Tasse Spitzen-Langkorn Reis
- 1/2 Tasse Berglinsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (Empfehlung: weiße Zwiebel)
- 6 cl Olivenöl
- 750 ml Gemüsefond
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Cumin, Paprika edelsüß
1 Tasse := 200 ml
Vorbereitung:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Zubereitung:
- 5 cl Olivenöl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und dünsten.
- Die Linsen hinzufügen und 1 Minute mit anbraten.
- Gemüsefond hinzufügen und gut mit Salz, Pfeffer, Cumin und Paprika edelsüß würzen. Die Brühe zum kochen bringen und dann mit geschlossenem Deckel, 30 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Reis hinzufügen und bei geschlossenem Deckel, auf mittlerer Hitze solange kochen bis das Ganze Wasser abdampft. Ab und zu umrühren.
- Das Gericht vorm Servieren 10-15 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit, die Zwiebel in 1 cl Olivenöl braun dünsten.
- Die Mujadara in Schalen servieren und mit den Zwiebelringen und etwas Petersilie garnieren. Sehr passend dazu ein Schälchen Tomaten und Gurken Salat.