Portionen: 2 | Dauer: 90 Minuten | Schwierigkeit: normal

Wir waren vor einer Weile auf Teneriffa und haben uns dort ein Apartment mit einer Küche gemietet. Da es auf den Kanaren guten Fisch und leckere Meeresfrüchte gibt wollten wir soviel wie möglich selber kochen. Allerdings hatte die Küche keine Paella-Pfanne und wir hatten auch unseren Gewürzschrank nicht dabei. Wir haben etwas improvisiert und eine Schmorpfanne gefunden und ein sehr gute Paella Gewürzmischung in Mercadona (spanischer Supermarkt) entdeckt. Im Urlaub haben wir dann rausgefunden wie man realtiv einfach und schnell eine leckere Paella zaubern kann. Dieses Rezept ist auch ohne echte Paella-Pfanne lecker.  Ihr braucht nur eine etwas tiefere Schmorpfanne mit Deckel.

Zutaten:

• 200 g Paella Reis
• 75 g Erbsen
• 1/2 Fleischtomate
• 1/2 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 10 Garnellen mit Schale (gekocht)
• 1 Calamari Tube
• 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• 1 L Brühe
• 0.2 L Weißwein (trocken)
• 1 1/2 Päckchen Paella Gewürzmischung (Empfehlung: Carmencita Paella Gewürz Für Traditionelle Paella)

Vorbereitung:

• Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Zwiebel, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
• Calamari in Ringe schneiden.
• Brühe in einem kleinen Topf kurz aufkochen und warm halten.

Zubereitung:

• Zwiebel mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen bis sie glasig sind.
• Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Paprika  mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten bis es leicht anbräunt.
• Die Zwiebeln wieder dazugeben und mit dem Knoblauch 1-2 Minuten anbraten.
• Paella Gewürzmischung und 2 EL Olivenöl dazugeben.
• Alles etwas anbraten und umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
• Den Reis dazugeben und 1-2 Minuten mit anbraten.
• Den Reis mit dem Weißwein ablöschen und kochen lassen bis der Wein verdampft ist.
• Vorsichtig den Reis vom Pfannenboden lösen, etwas Brühe dazugeben, die Paellea umrühren und alles bei mittlere Hitze köcheln lassen.
• Den letzten Schritt solange wiederholen (15-18 Minunten) bis der Reis fast gar ist.
• Das letzte mal etwas Brühe dazugeben und die Calamaris, Garnelen und die Erbsen untermischen.
• Wenn die Brühe fast verdampft ist, die Paella vom Herd nehmen und einen Deckel auf die Pfanne tun.
• Die Paella ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Zitronenviertel servieren.