Rustikale Weizen-Dinkel Brötchen

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https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/123/molumen-couvert.png  10 Brötchen                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/196813/mono-clock.png 90 Minuten                    https://openclipart.org/image/300px/svg_to_png/189636/Chef-Hat--Arvin61r58.png Schwierigkeit: einfach

Diese leckeren Brötchen sind einfach und schnell zu machen. Die gibt es bei uns jeden Sonntag 🙂

Zutaten:

  • 260 g  Weizenmehl
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Beutel Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • 300 ml warmes Wasser

Zubereitung:

  • Die Trockenhefe und den Zucker mit dem warmen Wasser mischen und im Backofen bei 40°C ca. 5 min gehen lassen.
  • Alle Zutaten für den Teig mit dem Wasser und der Hefe in eine Schüssel tun und zu einem luftigen Teig kneten.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen und die Schüssel mit etwas Rapsöl einreiben.
  • Den Teig wieder zurück tun, mit etwas Weizenmehl bestäuben und mit einem Tuch zudecken.
  • Den Teig im Backofen bei 40 °C für 50 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
  • Die Hände mit etwas Rapsöl einreiben, damit der Teig nicht kleben bleiben ;-)
  • Den Teig in 6 Portionen teilen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Es ist ganz wichtig, dass der Teig nicht zu sehr gedrückt wird, damit er luftig bleibt.
  • Die Brötchen mit etwas Weizenmehl bestäuben.

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  • Das Backblech mit einem Tuch zudecken und 10 Minuten gehen lassen.
  • Die Brötchen ca. 14 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

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