4 Portionen                    75 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Diese orientalische Linsensuppe ist ein sehr typisches Gericht im Nahen Osten. Sie ist sehr einfach zu machen, dennoch sehr geschmackvoll.

Zutaten:

• 3 EL Olivenöl
• 1,1 L  Gemüsebrühe (Instantbrühe ist auch ok)
• 2 Karotten
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse (0,2 L) rote Linsen
• 3/4 TL Cumin
• 1/2 TL Paprika Edelsüß
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

• Karotten schälen und grob raspeln.
• Zwiebeln und Knoblauch ganz fein hacken.

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
• Die Linsen hinzufügen und unter ständigen Rühren 3 Minuten mit anbraten.
• Die Karotten hinzufügen und 1 Minute mit anbraten.
• Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Cumin und Paprika Edelsüß dazugeben.
• Bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit uns die Suppe auch nicht verbrennt 😉
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.