25 Portionen                    60 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Diese bunte Quinoa-Bällchen sind perfekt als gesunder und leckeren Snack. Die dreierlei Quinoa machen euer Gericht zum optischen Highlight 🙂

Zutaten:

• 170 g Quinoa dreierlei
• 350 ml Gemüse Brühe (Instant Brühe ist auch ok!)
• 4 EL weisses Mandel Mus
• 1 Kästchen Kresse
• Salz

Zubereitung:

• Quinoa mit heißem Wasser waschen, um die Bitterstoffe den äußeren Schichten zu entfernen.
• Die Quinoa Körner in der Gemüse Brühe auf niedriger Hitze kochen bis die ganze Brühe verdampft ist.
• Quinoa abkühlen lassen.
• Die Kresse ganz fein hacken.
• Die Quinoa mit der Kresse und dem Mandel Mus mischen. Mit Salz abschmecken.
• Quinoa-Bällchen formen. Die Bällchen sollten ein Durchmesser von ca. 4 cm.