2 Portionen 30 Minuten Schwierigkeit: einfach
Zutaten:
- 125 g frischen Baby Spinat
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 Scheiben Ingwer
- 1 x Dose Kokoscreme
- 250 g Spaghetti
- etwas Rapsöl
- Gewürze: Salz, 1 x getrocknete Chilischotte, 1/2 TL Kurkuma
Zubereitung:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf in Rapsöl andünsten.
- Den Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2 Scheiben Ingwer aus dem Topf rausnehmen und den Spinat hinzufügen.
- Den Spinat 2-3 Minuten andünsten.
- Kokoscreme hinzufügen und mit Kurkuma und Salz würzen.
- Die Chilischote hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze, unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten garen lassen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, abgießen und dannach mit der Spinatsauce mischen und sofort servieren.