Zutaten:

• 1/2 x Möhrchen
• 1/2 x Spitzpaprika
• 1 x Tomate
• 1 x weiße Zwiebel
• 1 1/2 Tassen Reis (1 Tasse := 0,2 L)
• 1 Glass Weinblätter
• 50 g Pinienkerne
• 150 ml Olivenöl
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Bund Dill
• Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprika Edelsüß, Kurkuma
• 1200 ml Gemüsebrühe (Instant auch ok)

Zubereitung:

Die Füllung:

• Möhrchen, Paprika, Tomate und Zwiebeln in ganz kleine Würfel hacken.
• Dill fein hacken.
• Pinienkerne in Olivenöl anrösten.
• Alle Zutaten mit dem Reis und dem Olivenöl mischen.
• Die Mischung richtig gut würzen.

Die Weinblätter wickeln:

• Schritt 1: Ein Weinblatt auf den Teller legen mit der rauen Seite nach Oben.
• Schritt 2: ein TL Füllung in der Mitte verteilen.

• Schritt 3: Die Seiten des Weinblatts nach innen einschlagen.

• Schritt 4: Das Blatt von unten umschlagen

• Schritt 5: Das Blatt rollen.

• So sieht ein fertig gerollte Weinblatt aus 😉

Den Topf vorbereiten:

• Die Weinblätter eng an- und übereinander in einem Topf schichten.

• Die gewickelte Weinblätter mit einer Schicht Weinblätter zudecken und einen schweren Teller (alternativ: zwei Teller) verkehrt oben auf die Weinblätter legen, damit sich diese beim Kochen nicht auflösen.

• Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Bemerkung: Die Weinblätter müssen komplett mit Brühe gedeckt sein, falls euch 1200 ml Brühe nicht ausreichen, dann nimmt ruhig etwas mehr Brühe.
• Deckel zu und den Herd auf eine sehr hohe Hitzestufe (5/6) stellen. Sobald die Brühe kocht, den Herd auf eine mittlere Hitzestufe (3 von 6) stellen und das ganze solange köcheln lassen bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist (dauert ca. 3 Stunden). VORSICHT: Nicht anbrennen lassen 🙂
  • Tipp: Falls nach 3 Stunden, das Wasser immernoch nicht verdampft ist, kann man das Wasser wegkippen.
• Den Topf geöffnet ruhen lassen für mindestens 1 Stunde.