Portionen: 2 große | Schwierigkeit: normal | Zubereitung: 90 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden | Ruhzeit: 2,5 Stunden
Zutaten:
- 1 x Möhrchen
- 1 x Spitzpaprika
- 1 x Tomate
- 8 x Champinions
- 1 x weiße Zwiebel
- 1 1/2 Tassen Reis (1 Tasse := 0,2 L)
- 1 Glass Weinblätter (430 g) – Empfehlung: ZANAE Weinblätter Glass
- 50 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- 5 TL Tomatenmark
- Gewürze: 5 TL Oregano, 3 EL LEBENSBAUM Universal-Gewürzsalz, Pfeffer, 7 Minzblätter.
- 1200 ml Gemüsebrühe (Instant auch ok)
Zubereitung:
Die Füllung:
- Möhrchen, Paprika, Tomate, Champinions und Zwiebeln in ganz kleine Würfel hacken.
- Minzblätter fein hacken.
- Pinienkerne in Olivenöl anrösten.
- Alle Zutaten mit dem Reis und dem Olivenöl mischen.
- Die Mischung richtig gut würzen mit Oregano, LEBENSBAUM Universal-Gewürzsalz, Pfeffer und Minzblätter
Die Weinblätter wickeln:
- Schritt 1: Ein Weinblatt auf den Teller legen mit der rauen Seite nach Oben.
- Schritt 2: ein TL Füllung in der Mitte verteilen.
- Schritt 3: Die Seiten des Weinblatts nach innen einschlagen.
- Schritt 4: Das Blatt von unten umschlagen
- Schritt 5: Das Blatt rollen.
- So sieht ein fertig gerollte Weinblatt aus 😉
Den Topf vorbereiten:
- Die Weinblätter eng an- und übereinander in einem Topf schichten.
- Die gewickelte Weinblätter mit einer Schicht Weinblätter zudecken und einen schweren Teller (alternativ: zwei Teller) verkehrt oben auf die Weinblätter legen, damit sich diese beim Kochen nicht auflösen.
- Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Bemerkung: Die Weinblätter müssen komplett mit Brühe gedeckt sein, falls euch 1200 ml Brühe nicht ausreichen, dann nimmt ruhig etwas mehr Brühe.
- Deckel zu und den Herd auf eine sehr hohe Hitzestufe (5/6) stellen. Sobald die Brühe kocht, den Herd auf eine mittlere Hitzestufe (3 von 6) stellen und das ganze solange köcheln lassen bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist (dauert ca. 3 Stunden). VORSICHT: Nicht anbrennen lassen 🙂
- Tipp: Falls nach 3 Stunden, das Wasser immernoch nicht verdampft ist, kann man das Wasser wegkippen.
- Den Topf einwickeln u. für mindestens 2,5 Stunden ruhen lassen.