Portionen: 2 | Dauer: 45 Minuten | Schwierigkeit: einfach
Ich bin vor kurzem über eine paar YouTube Videos über koreanisches Essen gestolpert, welche mich inspiriert haben wieder etwas würziger zu kochen. Dieses Gericht schmeckt leicht süßlich-scharf, geht super schnell und passt sehr gut zu Rundkornreis.
Zutaten:
- 200 g braunen oder weißen Rundkornreis
- 250 g Rinderhack
- 125 g Chinakohl
- 50 g Shitake Pilze
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL gerösteten Sesam
- 1 TL Chilliflocken
- 1 TL Ingwerpulver
- 2 EL Sesamöl
- 60 ml helle Sojasauce
- 6 TL braunen Rohrzucker
- 3 EL Rapsöl
- schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Ingwerpulver und Chilliflocken zu einer Sauce verrühren.
- Die Shitakepilze in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
Zubereitung:
- Den Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen. Da der Rundkornreis meistens eine Weile braucht kann mit dem Reis anfangen und dann die Hackfleischpfanne zubereiten.
- Den Chinakohl in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Öl bei mittel-hoher Hitze anbraten.
- Den Chinakohl mit etwas Wasser oder Reiswein ablöschen, kurz weiterbraten und zur Seite legen.
- Die Shitakepilze kurz anbraten und zur Seite legen.
- Den Knoblauch mit 2 EL Öl kurz anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben.
- Das Hackfleisch bei mittel-hoher Hitze anbraten bis es gar ist und anfängt anzubräunen.
- Den Chinakohl, die Shitakepilze und die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Alles mit den vorher angerührten Sauce ablöschen und ca. 2 Minuten einkochen lassen.
- Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Hackfleischpfanne mit dem Reis in einer Schale servieren und mit etwas Sesam und Chilliflocken garnieren.