Portionen: 2 | Dauer: 60 Minuten | Schwierigkeit: mittel

Zutaten:

• 1/2 Tasse Berglinsen (1 Tasse = 0,2 L)
• 1 x Karotte
• 1 x Mangold
• 2 Portionen Spirelli Nudeln
• Olivenöl
• 800 – 900 ml  Gemüsebrühe
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Cumin, Paprika Edelsüß, Knoblauchpulver

Vorbereitung:

• Mangold Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
• Karotte in ganz kleine Würfel hacken.
• Berlinsen in Wasser über Nacht einweichen.

Zubereitung:

• Mangold, Karotte und Linsen auf niedriger Hitze in Olivenöl andünsten.
• Gut würzen und die Gewürze mitanbraten.
• Mit 800 ml Brühe ablöschen und 45 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.  Ab und zu rühren und falls mehr Flüssigkeit benötigt wird, dann einfach etwas Brühe zugeben 😉
• Spirellis in die Linsen-Mangold Suppe hinzufügen und 10-15 Minuten mitkochen. Falls mehr Brühe benötigt wird, dann einfach etwas Brühe hinzufügen. Das Ganze darf nicht anbrennen und es sollte zum Schluss nicht viel Brühe übrigt bleiben.

Tipp: dazu passt etwas Schmand oder Ziegenkäse.