2 Portionen                    30 Minuten                    Schwierigkeit: einfach

Ich war gerade am Marktplatz und habe einen riesigen wunderschön duftenden frischen Basilikum Topf gefunden. Dem konnte ich nicht widerstehen und habe ihn mit nach Hause genommen. Kombiniert mit feinem Käse, Pinienkerne, Cashewkerne und hochwertige Olivenöl entstand dieses Stück Italien auf unserem Esstisch.

Zutaten:

• 1 x Topf Basilikum
• 3 x Knoblauchzehen
• 0,1 L Olivenöl
• Ne große Handvoll Pinienkerne
• Ne große Handvoll gesalzene Cashewkerne
• Parmesankäse
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

• Basilikum waschen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen und ganz fein hacken.
• Den Knoblauch abziehen und ganz klein hacken (bitte nicht mit der Knoblauchpresse pressen).
• Käse fein raspeln.

Zubereitung:

• Den Knoblauch, die Pinienkerne und die Cashewkerne bei niedriger Hitze mit Olivenöl anrösten.
• Alle Zutaten (außer dem Käse) in den Möser tun und zerstampfen.
• Zum Schluss den Käse hinzufügen oder den Käse zum Garnieren nutzen.